کلنا نعرف البربریس (العجم زبیب) . تلک الثمرة الصغیرة الحامضة و لذیذة و شاهدته علی المائدة کثیراً . بدایة من الارز و البربریس و هو من الاکلات المرغوبة و حتی مربا البربریس و ماء البربریس و کنا متمتعین بتلفظ اسمه . و لکن ما هو خواص هذه الاکلة اللذیذة للوقایة و معالجة الامراض و تحسین سلامة الجسم و الروح ؟
البربریس شجیرة ذو شوکة و له الوان مختلفة من أزهاره و ثماره و حتی قشره و أوراقه و جذوره ، کل هذه الامور لها خاصیة طبیة . ینتج حوالی 95 بالمئة من کل البربریس العالمی فی محافظة خراسان
و لکن ما هو خاصیات البربریس
البربریس یقوی قدرة الدفاعیة للجسم و مفید لمعالجة الالتهاب
یعالج ضغط الدم و الدسم
له آثار ایجابیة لنشاط جهاز الهضمی
ینحف الجسم
یصفی الکبد و الکلی
یحتوی انواع الفیتامینات و یمنع إنتشار انواع الامراض و منها الاستبراد
و یعالج انواع الاسهال بسبب خاصیته القابضة
مفید لحصی الکلی و الحصی المرارة ( جهاز الهضمی )
تصفی و تجمل البشرة و عدو لبثرة البشرة
أحسن دواء للأمراض الفمیة کالجراثیم و إلتهاب الفم
یعالج الیبوسة النزیفة
یعالج العطش عند الصیف
و مع تواجد انواع الفیتامینات یساعد علی بهجة و النشاط عند المحزونین
و کل هذه الامور فقط خاصیة ثمرة البربریس . و یمکن إستخدام ورقة البربریس لمعالجة الماء الاضافی للجسم و معالجة الاسهال المزمنة و وجع الحلق . ینبغی مضغ ورقة البربریس لتقویة الاسنان و اللثة . و ورقة البربریس کثمرته لها کمیة کبیرة من الفیتامین c و هذا یساعد لمعالجة انواع الأمراض .
و علی العکس من ثمرة البربریس التی تکون بردا و جافا و لکن قشرة الجذر لهذه الشجیرة ذات طبع حار و الجاف . و مفید لمعالجة الادمان . شای جزور هذا العشب مضاد للجراثیم و الیبوسة . یمکن استخدام الجذر المغلی و ساق البربریس لغسل العین و یفید لمعالجة التهاب و الخلل فی الشریانات و یساعد لمعالجة الصفرة و الیرقان .
ینتج عصیر البربریس من البریرس الاصفر الذی یکون اکبر و له لون أکثر بالنسبة إلی البربریس المتعلقة بالارز . یسمی البربریس الاسود ، البربریس الازرق أو البربریس المائی . البربریس الاصفر له خاصیات کبقیة انواع البربریس .
لتحضیر عصیر البربریس : بإمکانکم غسل 250 غرام البربریس الاسود جیدا و تصبون فی الانیة غیر فلزیة و دعه حتی ینقع فی الماء حجمه 6 أو 8 کآس و بمدة 24 ساعات و بعد ذلک صبّوا داخل الخلاطة و تمزجوا تماماً و بعد تصفیة المخلوطة ، إجعلوه فی الثلاجة و متی ما شئتم تناولوا . أحسن وقت لتناول عصیر الماء یکون قبل النوم و الصبح قبل طلوع الشمس .
لأجل تحضیر عصارة البربریس و هی مفیدة لتقویة المعدة و سبب لجوع :
یجب تنقیع 90 غرام البربریس داخل 300 غرام من الماء و بعد قوموا بتصفیته و أضیفوا إلیه 70 غرام السکر و أبردوه مع الثلج و هنئیاً لکم .
لأجل تحضیر عجین البربریس و له خاصیة کخاصیة عصارته
نقوم بتنقیع 3 کیلوات البربریس بمدة 24 ساعة و نطحنه و نصفیه جیدا و بعد نخلطه مع ثلاث کیلوات سکر حتی یعتدل و یصبح کالعجین . و بعد ذلک نسحق 9 غرام من هذه النباتات و نصفیها و نخلطها : نبقی المصطکی ، حب هندباء بریة و سنبل الطیب و حبهان الابیض و حبهان الاخضر و یجب أن نبقی عجین البربریس داخل آنیةظ الزجاجیة و نتناوله کل مره 14 غرام
و فوق هذا تستطیعون تحضیر انواع شراب البربریس و مرباه و تشربونه
الانتباه : لا تفرطوا فی تناول البربریس . الافراط فی تناول البربریس ربما یسبب التسمم و علائم تسمم إفراط تناول البربریس هو الدوخة و نزف الانف و الاسهال و حساسیة الکلی .لا یوصی تناول البربریس للذین یسعلون . و الحوامل یجب علیهن الإبتعاد عن الإفراط فی أکل البربریس . أکل البربریس بکثرة یسبب نفخ المعدة و إذا تستمروا فی إفراط أکل البربریس فهذا یسبب الخلل فی الکبد و الکلی .